Не пропусти

Открыть пиццерию с нуля в маленьком городе

Открыть пиццерию: о преимуществах и рисках

Итальянская кухня нравится россиянам. Как только речь заходит об итальянском меню, многие сразу же вспоминают пиццу и атмосферу небольших пиццерий. Со стороны кажется, что практически в любом таком заведении есть постоянный поток клиентов, который обеспечивает хозяевам неплохие прибыли. Однако это не всегда так, и открыть пиццерию с нуля – сложно, дорого и рискованно.

Иногда складывается впечатление, что пиццерий во многих российских городах гораздо больше, чем нужно, и при этом продолжают открываться всё новые и новые. Но даже они находят своего покупателя и успешно продают собственный продукт. Этот нюанс российской действительности вполне объясним с точки зрения рыночной статистики.

Согласно статистическим данным, рынок пиццы освоен в России только на пятую часть имеющегося потенциала.

Если в США приходится одна пиццерия на 200 человек населения, то в России – одна на тысячу.

Показатели, казалось бы, обнадеживающие для предпринимателя, но не нужно забывать, что российские традиции очень сильно отличаются от западного подхода к питанию в общественных местах, и рассчитывать на такую же посещаемость ресторанов быстрого питания в России, как в США, опрометчиво.

Как открыть прибыльный рыбный магазин

Однако, пока мы далеки по показателям даже от половины возможного к освоению потенциала, начинающий предприниматель, который чувствует в себе силы, имеет возможность развить хороший бизнес на производстве и продаже пиццы.



Перед тем как подсчитывать, сколько стоит открыть пиццерию, нужно определиться с форматом:

В зависимости от формата рассчитывается бизнес-план. С тем учетом, что сейчас экономика переживает кризисные явления, одним из самых успешных форматов является фаст-фуд. Продажи в этом формате не только не уменьшились, а даже увеличились. Исходя из имеющейся тенденции, бизнес-план о том, сколько стоит открыть пиццерию с нуля, лучше рассчитывать именно на предприятие в рамках фаст-фуда.

К разработке концепции необходимо подойти со всей серьезностью, ведь именно от того, насколько привлекательна для посетителей будет идея нового заведения общественного питания, напрямую станут зависеть его продажи. При выборе собственной концепции профессионалы рекомендуют ориентироваться на такие направления:

  • Выбор местоположения (среди учебных учреждений, на территории промзоны, в парке отдыха и т. д., в каждом из этих случаев подход к выбору основной идеи должен быть разным);
  • уникальное торговое предложение, которое должно эффектно отличаться от продуктов конкурирующих фирм, но при этом оставаться пиццей; реализовать эту задачу сложно, но удачное решение может принести успех;
  • дизайн и атмосфера;
  • разработка меню;
  • установление требований к качеству будущего продукта;
  • расчет оптимальных цен.

Чем больше тонкостей будет учтено на этапе работы с концепцией, тем цельнее получится весь план и тем быстрее и дешевле его можно будет воплотить в жизнь.



Общий бюджет на открытие небольшой пиццерии формата фаст-фуд составляет около 5 миллионов рублей. При этом предприниматель должен учесть, что еще столько же у него должно быть в резерве, чтобы оперативно решать вопросы заработной и арендной платы, вопросы обеспечения производства продуктами, уплаты налогов.

На начальном же этапе основные средства пойдут на:

  • аренду помещения;
  • услуги дизайнера и ремонт;
  • закупку оборудования;
  • оплату работы профессионального шеф-повара, который составит меню и научит сотрудников готовить правильный продукт, который будет пользоваться спросом у покупателей;
  • маркетинговые проекты по привлечению посетителей.

Если пиццерия открывается по франшизе (владелец франшизы предлагает начинающему предпринимателю свою идею, свой профессиональный опыт, право использовать свою торговую марку, а взамен предприниматель должен ежемесячно выплачивать владельцу определенный процент от своего оборота), тогда предпринимателю необходимо выполнять только подробные указания.

Как открыть популярный фитнес-клуб с нуля

В противном же случае все вопросы с выбором места, дизайна, оборудования и меню придется решать самостоятельно, на свой страх и риск.

Чтобы пиццерия могла быстро выйти на самоокупаемость и начать зарабатывать деньги, предприниматель должен заложить следующее процентное соотношение распределения валового дохода:

  • аренда и коммунальные платежи – 25%;
  • оплата труда и налоги – 25%;
  • себестоимость продукции – 25%;
  • прибыль – 25%.



Возможны отклонения в ту или в иную сторону на 2–3%. Но в целом, если соотношение нарушается больше установленных пределов, то бизнес нельзя назвать стабильным. Это утверждение, разумеется, не касается тех случаев, когда при низкой аренде, себестоимости и налогах растет процент прибыли. Но это скорее фантастическая ситуация, которую нельзя брать за базу.

Все приведенные расчеты справедливы как для маленького города, так и для большого. Единственным отличием того, как открыть пиццерию в маленьком городе, будет отсутствие необходимости вкладывать большие средства в ремонт. И это не оттого, что в маленьких городах менее требовательная публика. В маленьких городах дешевле строительные материалы и рабочая сила. Это обстоятельство станет неплохой статьей экономии.

Также многие пиццерии для увеличения оборота дополнительно предлагают доставку пиццы своим клиентам. Перед тем как открыть доставку пиццы, необходимо приобрести и оборудовать автомобиль под доставку, что значительно сократит время выполнения заказов и, кроме того, станет дополнительным эффектным рекламным мероприятием.

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Новинки бизнеса в Европе и Америке в 2018 году

Новые виды перспективного бизнеса в Европе Уже давно вполне знакомой для всех практикой стало заимствование идей новых видов предпринимательства на Западе. Нельзя не согласиться, что большая часть из них вполне успешно прижилась и в российских реалиях в более-менее адаптированном виде.

Как открыть фитнес-клуб с нуля в маленьком городе

Как открыть популярный фитнес-клуб с нуля Мода на здоровье и физически развитое тело заставляет предпринимателей задуматься о том, как открыть фитнес-клуб с нуля. Элитных заведений подобного рода достаточно, но ведь не каждый может позволить себе систематические посещения зала с достаточно высокой оплатой.

Выращивание трюфелей как бизнес

Бизнес по выращиванию трюфелей: мифы и реальность Особая ценность трюфелей как пищевого продукта признана кулинарами и гурманами многих стран мира. Такая громкая слава, невероятно высокая стоимость каждого гриба и масса практических сложностей в выращивании и сборе трюфелей порождают огромное количество попыток наладить выращивание трюфелей как бизнес.

Как открыть мясной магазин с нуля

Как открыть прибыльный мясной магазин с нуля Интерес к тому, как открыть мясной магазин с нуля, возникает преимущественно у тех людей, кто уже приблизительно наметил источники поставки сырья и понимает, что на подобном занятии можно неплохо заработать.

Переработка вторсырья как идея для бизнеса

Сбор и переработка вторсырья как бизнес Еще несколько десятилетий назад, когда переработка вторсырья не существовала как бизнес, сдача макулатуры и металлолома проводилась добровольно.

Как открыть визовый центр в своем городе

Как открыть доходный визовый центр в собственном городе Все желающие узнать, как открыть самостоятельно частный визовый центр в своем городе, понимают, что это нестандартный вид предпринимательства, приносящий существенные доходы.

Как открыть детский развивающий центр с нуля

Детский развивающий центр с нуля: как справиться с проблемами и развить перспективы Уже подросло поколение родителей, которые понимают, что воспитанием ребенка должны заниматься не бабушки, а преподаватели.

Как открыть ломбард: пошаговая инструкция

Детализированное руководство по открытию ломбарда Рассматриваемая здесь пошаговая инструкция, как открыть ломбард, устанавливает порядок и общую систему действий по созданию специализированной коммерческой организации.

Производство питьевой воды: бизнес-план

Как составить бизнес-план по производству питьевой воды Ни для кого не секрет, что наша водопроводная вода является совершенно непригодной для личного употребления и приготовления пищи.

Бизнес для начинающих на дому

Бизнес-проекты для начинающих Шанс стать успешным и обеспечить себе достаток есть у каждого. Достаточно лишь иметь полезную для общества идею, должное упорство и предпринимательский талант, некоторые сбережения, которые можно использовать в качестве стартового капитала.

Как открыть благотворительный фонд в России

Открываем благотворительный фонд в России Вопреки всем катаклизмам и междоусобицам, мир по-прежнему остается полон добрых людей, готовых прийти на помощь и поддержать нуждающихся.

Бизнес-план сауны на дровах

Бизнес-план сауны: как выбрать свой вариант В национальных традициях есть масса полезных особенностей. Примером может служить баня – отличное место для отдыха любой компании.

Летний бизнес: прибыльные и простые виды быстрого заработка

Бизнес на лето: простые и прибыльные идеи Для желающих начать свое дело летом прибыльные бизнес-идеи представлены в великом множестве. Здесь есть простор для деятельности в сфере торговли пищей, организации развлечений, услуг по облагораживанию территорий.

Разведение червей как бизнес в домашних условиях

Неожиданная бизнес-идея: разведение червей Разведение червей как бизнес – отличный способ заработка при минимальных финансовых затратах. Технология выращивания червей не требует особых навыков и знаний, и при этом подобное предпринимательство высокорентабельно – так что небезынтересно будет изучить особенности этого занятия более детально.

Какой бизнес открыть в деревне

Бизнес в деревне: что выбрать Многие предприниматели стремятся иметь своё дело в мегаполисах, становиться успешными и даже знаменитыми. Но чем больше город, тем больше вероятность встретить достойных конкурентов.

Бизнес-идея: мягкое мороженое

Доходный бизнес: продажи мягкого мороженого Хотя считается, что мороженое, как и газированные напитки, лучше всего продается летом, всегда существуют любители сладостей, которые не откажутся от них даже в холода.

Оборудование для малого бизнеса из Китая

Преимущества покупки оборудования для малого бизнеса в Китае Вещи, сделанные в Китае, точно есть в доме у каждого, ведь эта страна является производителем номер один в мире.

Разведение соболя как бизнес

Разведение соболя как перспектива для бизнеса Вам нравится ухаживать за животными, и вы готовы взять на себя ответственность за самочувствие множества маленьких зверьков? Тогда, скорее всего, разведение соболя как бизнес — именно ваш вариант для открытия прибыльного дела.

Цветочный бизнес: выгодно ли выращивание цветов в теплице

Бизнес на цветах: краткий обзор прибыльных идей Цветочный бизнес достаточно прост в ведении и для его организации не нужны большие финансовые вложения. Но он требует много времени, определенных навыков и терпения.

Выращивание карпа в пруду как бизнес в домашних условиях

Выращивание карпа в пруду как идея для прибыльного бизнес Производство продуктов питания при любом состоянии мирового рынка – одно из самых популярных бизнес-направлений.

Бизнес-план по разведению рыбы в пруду

Разведение рыбы в пруду: затратный старт с большой перспективой Вы любите и имеете возможность ухаживать за живыми существами, и вам хотелось бы сделать собственное хозяйство источником постоянного дохода? Тогда, скорее всего, наш бизнес-план по разведению рыбы в пруду написан именно для вас.

Продажа молока из цистерн как бизнес с нуля

Продажа натурального молока из цистерн как прибыльный бизнес Большинство жителей городов родом из деревень предпочитают приобретать натуральные продукты, зная их истинную ценность для здоровья.

Как открыть книжный магазин с нуля

Открытие книжного магазина: как воплотить мечту Одно из правил бизнеса гласит, что заниматься нужно только тем делом, которое приносит удовольствие, иначе можно лишиться шансов на интересную жизнь.

Открыть бизнес с бюджетом 50 000 рублей

Как начать бизнес со стартовой суммой 50 тысяч рублей Большинство людей боятся заниматься предпринимательством исключительно из опасений брать кредит и попасть в долговую яму, из которой достаточно трудно выбраться.